Berita Kuliner | Mampirdolo.blogspot.com - makanan berkuah memang selalu nikmat karena segar dan rasanya gurih. Tak terkecuali soto ayam. Mencium aromanya saja, sudah bikin perut keroncongan.
Dikutip dari buku Resep Nikmat Suguhan Sup & Soto, karya Ida Respati Ningsih, berikut resep lengkap soto ayam malang yang bisa dicoba di rumah, Sabtu (30/10/2015).
Bahan-bahan
3 liter air untuk merebus
1 ekor ayam, potong-potong
3 sdm minyak untuk menumis
150 gr soun, rendam air panas, tiriskan
100 gr tauge, buang akarnya
2 buah kentang, iris tipis, goreng kering
½ butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk sampai halus dan berminyak
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt lada butir
Bumbu
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdt garam
Pelengkap
Irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih, sambal
Cara membuat
1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir;
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan garam;
3. Susun soun, tauge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.
0 komentar:
Posting Komentar